닭고기 기름, 진짜 나쁠까? 오리고기와 비교해봐요!

 

 

안녕하세요, 건강한 식탁을 사랑하는 여러분! 치킨, 오리주물럭, 삼겹살, 스테이크! 우리 밥상의 단짝 닭고기! 근데 “닭고기 기름은 질 나쁘다”, “오리고기 기름이 최고다” 같은 말, 한번쯤 들어보셨죠? 닭고기 기름이 정말 나쁠까요? 오늘은 껍질 포함 지방 성분을 표로 비교하며 닭고기의 편견을 깨고, 오리고기와 비교하여 어떤 고기가 더 건강한지 알아봅니다.

 

닭고기 기름, 왜 오해받나?

“닭고기 기름은 건강에 안 좋다”는 편견은 치킨의 ‘기름진’ 이미지에서 왔어요. 하지만 껍질 포함 닭고기(가슴살, 다리, 날개 등)는 불포화지방산이 풍부해요! 한국식품영양과학회에 따르면, 닭고기는 고단백·저지방으로 심혈관 건강에 도움을 줍니다.

오리고기 기름, 고소함의 정체

오리고기는 고소한 맛과 높은 불포화지방산의 비율로 “건강한 기름” 이미지를 얻었어요. 농촌진흥청(2021)에 따르면, 껍질 포함 오리고기(안심, 다리 등)는 단일불포화지방산(MUFA)이 많아 심혈관 건강에 좋아요. 하지만 지방량이 높아 칼로리 주의! 저는 오리주물럭을 쌈 채소로 싸 먹으며 균형 맞춘답니다. 오리고기 기름은 고소하지만, “항상 건강하다”는 오해도 있어요.

 

 

닭고기 vs 오리고기, 껍질 포함 지방 비교

껍질 포함 전 부위(100g 기준) 지방 성분을 표로 정리했어요:

항목닭고기 (껍질 포함)오리고기 (껍질 포함)

총 지방	10.2g	18.5g
포화지방산	3.0g (29%)	6.5g (35%)
불포화지방산	6.7g (66%)	10.8g (58%)
- 단일불포화지방산(MUFA)	3.8g	7.5g
- 다중불포화지방산(PUFA)	2.9g	3.3g
단백질	20g	16g
칼로리	190kcal	250kcal

*출처: 한국식품영양과학회(2020), 농촌진흥청(2021). 주석: 닭고기(가슴살, 다리, 날개 등 평균), 오리고기(안심, 다리 등 평균).

분석:

• 닭고기: 불포화지방산 비율(66%) 높고, 총 지방(10.2g) 적어 칼로리 관리 쉬움. 고단백(20g)으로 근육량 증가에 좋아요.
• 오리고기: MUFA(7.5g) 많아 심혈관 건강에 도움, 하지만 총 지방(18.5g)과 포화지방산(6.5g) 높아 과식 주의.
• 오해 해소: 닭고기 기름은 불포화지방산 풍부하고 오리고기보다 저지방! “질 나쁘다”는 편견은 틀렸어요.

이 표를 보시면 지방도 전체적으로 낮을 뿐더러 불포화 지방산의 비율도 닭고기가 더 높은 것으로 보여집니다.

제 평생의 고정관념을 깨트린 진실이였어요. 이 사실을 알자마자 사람들에게 알리고 싶어서 입이 근질근질 했답니다.

표를 보면 단일불포화지방산의 비율이 낮을 뿐 모든 면에서 닭고기의 우월성이 드러납니다.

 

 

한번더! 나아가 돼지고기 소고기와도 비교해보죠.

돼지고기(삼겹살, 껍질 포함)와 소고기(등심, 껍질 포함)도 비교해봤어요:

항목닭고기 (껍질 포함)오리고기 (껍질 포함)돼지고기 (삼겹살)소고기 (등심)

총 지방	10.2g	18.5g	30.5g	22.0g
포화지방산	3.0g (29%)	6.5g (35%)	11.0g (36%)	9.0g (41%)
불포화지방산	6.7g (66%)	10.8g (58%)	17.5g (57%)	11.5g (52%)
- 단일불포화지방산(MUFA)	3.8g	7.5g	12.0g	8.0g
- 다중불포화지방산(PUFA)	2.9g	3.3g	5.5g	3.5g
단백질	20g	16g	17g	19g
칼로리	190kcal	250kcal	350kcal	280kcal

*출처: 한국식품영양과학회(2020), 농촌진흥청(2021), USDA(2020). 주석: 돼지고기(삼겹살 평균), 소고기(등심 평균).

분석:

• 닭고기·오리고기 우위: 닭고기는 가장 낮은 총 지방(10.2g)과 포화지방산(29%), 높은 불포화지방산 비율(66%)로 다이어트와 심혈관 건강에 최고. 오리고기는 MUFA 많아 고소하지만, 돼지고기·소고기보다 지방 적고 단백질 효율 좋아요.
• 돼지고기·소고기: 돼지고기(삼겹살)는 총 지방(30.5g)과 칼로리(350kcal) 높아 과식 주의. 소고기(등심)는 포화지방산(41%) 높아 심혈관 건강에 부담. 둘 다 맛은 훌륭하지만, 영양 면에선 닭고기·오리고기에 밀려요.

보이시나요? 위 표에서 닭고기에게 밀린 오리고기도 다시보니 돼지고기 소고기에 비하면 선녀였습니다. 

돼지와 소가 지방량이 압도적으로 많네요.

닭고기·오리고기, 건강의 챔피언!

닭고기 기름이 나쁘다는 건 오해예요! 껍질 포함해도 불포화지방산(66%) 많고, 지방·칼로리 적어 건강식의 왕! 오리고기는 단일불포화지방산의 비율이 높아 혈관건강에 좋으며 고소하고 돼지고기·소고기보다 가벼워요. 돼지고기·소고기는 맛은 최고지만, 지방 많아 조심해야죠. 다이어트? 풍미? 목표 따라 선택하세요! 저는 닭가슴살로 가볍게, 주말엔 오리불고기로 먹으려합니다.

닭고기파? 오리고기파? 댓글로 알려주세요! 오늘 저녁, 어떤 고기로 채울까요?