오늘의 포스팅은 사포닌에 대한 궁금증에서 시작되었습니다. 더덕과 도라지에도 들어있는 사포닌! 그렇다면 굳이 비싼 인삼 말고 더덕과 도라지를 통해 사포닌을 섭취하면 비싼 인삼을 굳이 사먹지 않아도 되는게 아닐까? 라는 의문에서 시작되었습니다. 결과가 궁금하시다면 저와 같이 사포닌에 대하여 탐구해보실까요? 사포닌이란 무엇이고 왜 중요할까요? 사포닌(saponin)이란 비누처럼 거품을 내는 성질을 가진 천연 화합물입니다(‘saponin’은 라틴어 ‘sapo’(soap비누)에서 유래했죠). 이 물질은 식물에서 흔히 발견되며, 우리가 매일 먹는 음식—예를 들어 마늘, 아스파라거스, 인삼—에도 들어 있습니다. 사포닌은 단순히 거품만 내는 게 아니라 건강에 여러 이점을 줄 수 있어 주목받고 있어요.사포닌은 화학적..
